香芒焗乳鸽
【原材料】鸽子400克
【调味料】盐3克，料酒、酱油各10克、蜂蜜、芒果汁各适量。
【做法】
①鸽子治净，切成大小均匀的块，用盐、料酒、酱油腌渍1 小时。
②将鸽子置于焗炉中，焗10分钟后取出。
③在鸽身刷上一层蜂蜜，淋上芒果汁即可。
红酱乳鸽
【原材料】鸽子400克
【调味料】白糖、绍酒、番茄酱、姜汁、蒜汁、豉油鸡汁. 香油南乳汁、生抽各适量。
【做法】
①鸽子治净，汆水后捞出，将番茄酱、姜汁、蒜汁、豉油鸡汁、香油南乳汁、生抽调成红酱汁。
②油锅烧热，放入白糖和适量清水烧开，放入乳鸽，调入绍酒，烧至鸽肉上色入味、酥嫩。
③淋上红酱汁，斩块装盘即可。
松仁玉米炒乳鸽
【原材料】鸽肉200克、松仁、玉米各100克。
【调味料】盐、味精、酱油、生菜、粉丝、红椒末各适量。
【做法】
①鸽肉洗净，剔去骨头，切末，松仁、玉米均洗净；粉丝入锅炸脆，垫入盘底;生菜洗净，置粉丝上。
②油锅烧热，下鸽肉炒熟，再入松仁、玉米、红椒同炒片刻。
③调入盐、味精、酱油炒匀.起锅装入盘中即可。
烤鸽肚
【原材料】鸽肚300克，生菜适量。
【调味料】盐、胡椒粉各3克，料酒10克。
【做法】
①生菜洗净，入盘垫底，鸽肚治净，切块，加盐、料酒、胡椒粉腌渍。
②将腌好的鸽肚放入烤箱烤30分钟取出。
③将鸽肚置于生菜上即可。
