广西各地都种蕹菜，规模大小不一，其中数博白蕹菜最出名，当地就有“陆川猪，北流鱼，博白靓蕹菜”的说法，博白产的蕹菜茎长而粗，叶子少，叶尾很尖细，有“水中青龙”、“空心菜之王”的美誉，既是当地特产，也是国家地理标志产品，远销国内外。
02.酸豆角
酸豆角的欢迎程度不亚于蕹菜，不少人还说它是配粥王者。
它的制作很简单——洗好豆角，摘头去尾，然后放进罐子里，加入盐、糖、淘米水，密封腌制5天左右就可以把豆角捞出切成丁了，然后放油把辣椒爆香，最后将豆角倒进去炒，直到炒干水分就可以了。
酸豆角作为一道开胃菜，拿来配粥，酸爽可口，广西人吃粥少不了它。
03.萝卜干
广西人吃粥，萝卜*欢迎程度可能仅次于蕹菜和豆角，嚼起来也是爽脆可口。
记得长辈曾说过，在当年揭不开锅的时候，家里就常常吃那种自制的萝卜条，虽然味道寡淡，但当时根本不嫌弃，能吃到就不错了。如今做成的萝卜条美味了不少，大家就喜欢就着一大碗粥吃，将一根根的萝卜条吃出火腿味，旁人看着都要流口水。
