广西很多地方都会做，在钦州灵山还是一大特产，当地就有“宁吃瓜皮不吃翅”的俗语，是家里必备的佐粥小菜。而且它营养丰富，富含蛋白质、植物脂肪，以及人体所需的8种氨基酸等，还成了当地的送礼佳品。
05.大头菜
大头菜在广西也相当出名，有不少地方的大头菜还是国家地理标志产品。
横县大头菜就是其一，它是横州市特产，横州种植大头菜已有300多年的历史，早在清代时就已名声在外，还曾在巴拿马国际农副产品展览中获得银奖，至今还热销不断。
横州因为土壤肥沃、水资源丰富、良好的降雨量和气候条件非常适合大头菜的生长，“横县大头菜”也成为了国家地理标志产品，人们用大头菜制作出的小菜色泽金黄、肉质脆嫩，被称为“土鱿鱼”。
贺州钟山县的英家大头菜同样是国家地理标志产品，它的种植历史比横州的大头菜还要久，已有400多年，在2021年当地还有超2000户共种有5000多亩的大头菜，是当地的一个大产业，本地的大多人都会腌制英家大头菜的手艺。
