6.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，打去锅中的葱姜蒜，加入食盐、味精、蚝油搅拌化开，这个时候放入西蓝花，颠锅翻炒均匀给西蓝花入味，再放入虾仁，芶入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地包裹在食材上面，继续翻匀后即可出锅。
鱼肉口感鲜嫩，营养价值极高，中老年人吃些鱼肉对身体有好处，因为鱼肉的胆固醇和葡萄糖比较低，不会升高血压和血脂。
推荐做法：【奶白鱼汤】
1.准备鲫鱼一条，已经提前宰*好了，放入清水中把鱼身里里外外冲洗干净备用；大葱切成马蹄片，生姜切成片，香菜切成段备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼沥干水分放入锅中，这一步一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损。
3.开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鱼身均匀受热，一面定型以后轻轻地翻面，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时盛出来。
