甲鱼的营养价值
甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康，能促进青少年的骨骼发育，预防中老年人骨质疏；甲鱼中含有的磷，能促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻。还能维持人体的新陈代谢；甲鱼中的钠，参与水的代谢，能调节心肌和神经功能。孕妇适量食用可以促进体内废物的排除；甲鱼中含有铁质和叶酸等，能增强造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳；甲鱼中含有叶酸，叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质；甲鱼含有丰富的维生素A，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗；甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30%，是牛奶的4倍。蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸。能够增强免疫力，抗疲劳。
吃甲鱼的禁忌
不过甲鱼也并不是适合所有的人群吃的，肝炎患者、长期失眠者、孕妇及产后泄泻者不宜食用、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，幼儿要少吃。（图/文：添喜lucklily）
