10，入口酥脆，满口香滑的脆皮泡芙，赶快尝一个吧，一吃就会爱上哟！
1，制作泡芙皮时，一定要煮大沸，烫熟面粉，让面粉糊化，糊化的面粉可以包裹更多的空气，在烘烤的时候才能撑起泡芙，形成一个鼓鼓的小面包。
2， 加蛋液之前，先搅拌给面团，使其降温，大概60度左右就可以了，如果温度太高，加入鸡蛋直接就被烫熟了。
3，蛋液一定分次加，蛋液加多了面糊就会变稀，泡芙起不高；蛋液加少了，中空会不太明显。
4，如果你用的不是不沾烤盘，底部要铺一张高温油布防粘。
5，还是温度的问题，根据自己烤箱来调整。烘烤过程中不可开炉门，没烤熟的泡芙遇到凉空气就会瘪了，可能再也鼓不起来了。
