6，用圆形裱花嘴将面糊挤入烤盘，挤好的面糊顶部会有一个尖，用手指沾水后磨平就可以了。取出冷冻后的泡芙皮，用圆形模具压出，放到刚挤好的泡芙上。
7，将泡芙放入烤箱进行烘烤，上下火180度，烘烤15分钟，再降温至160度，继续烘烤15分钟，泡芙烤制定型后即可拿出。烘烤时不可以开烤箱门，防止回缩。
8，烤好的泡芙壳，室温冷却。冷却的时间把草莓处理一下，新鲜的草莓清洗干净，切成小粒，再选两个大小一样的草莓，每个切成6瓣。
9，取一个泡芙，用泡芙嘴在底部戳个洞，挤入泡芙酱，再装进去几颗草莓粒，然后再挤入泡芙酱，然后放置到凉网上面。在泡芙顶部用曲奇花嘴挤出小花纹，再装饰草莓和薄荷叶，然后再撒一层防潮糖粉，草莓脆皮泡芙就做好了。
