“民以食为天”，在我国悠久的历史中,中国饮食成为一种新文化。介绍十道精致点心，相传都是古代御膳房佳肴，以“低油低盐低糖”的概念原味烹调，使食客不仅能够品尝到色、香、味全的佳肴，满足视觉的刺激，更能体会到中国深厚的文化底蕴。
眉毛酥
眉毛酥是中国面点的金牌点心。这道宫廷点心制作难度大，工艺考究，选料精细，造型美观，凭借这道宫廷点心，在全国烹饪大赛，世界烹饪大赛的比赛中多次斩获金奖。
原料：中筋面粉250克，低筋面粉200克，猪油145克。
制馅原料：蟹粉馅300克（蟹黄70克、蟹肉100克、笋丁100克、葱花30克炒制），调味料适量。
制作方法
第一步：炒制蟹粉馅：锅内加油，放入少许姜末煸炒后加入蟹黄、蟹肉、笋丁，加盐、糖、味精、高汤勾芡，淋上麻油冷却后拌葱花待用。
第二步：调制面团：调制水油面。将中筋面粉与猪油加温水调制成水油面，盖上湿布饧面。调制干油酥，将低筋面粉与猪油搓擦成油酥。
第三步：擀制油酥面，将水油面包干油酥，然后用手压扁，再用擀面杖擀成长方形的薄片，两头朝中间对折，一折三后擀成长方形厚薄均匀的面片，再由外向里卷成圆筒形，切成18克重的面坯，擀皮后包入15克的蟹粉馅。
第四步：包捏成形，成眉毛酥生坯。放入三至四成油温中炸至成熟。
抹茶蛋黄酥用料
水油皮 ：中筋面粉 150克 、猪油 60克、糖粉 15克、水 60毫升
油酥：低筋面粉 120克 、猪油 60克。抹茶粉 10克。
制作方法
第一步：水油皮的所有材料放入面盆，混合揉成光滑面团后，摔打出筋，最好是能出膜，面团有一定弹性后，用保鲜膜包好放置20分钟。
第二步：油酥用料放入面盆，用手一边抓一边搓着混合均匀，搓成一个面团，天气热的话，可以放入冰箱冷藏一会儿。
