正宗炒莜麦面家常做法,莜麦面各种详细做法

2.将醒好的面团揉至表面光滑，然后取出一小块，搓成长条。然后从一头，揪下四个小剂子，从上到下一字排开。

3.用一只手放在小剂子上，上下搓，使小剂子变成长条，当然也可以一个一个搓，婆婆比较熟练了，四个一起搓。这样搓出来的面条比直接手擀的更加筋道。

4.然后一直重复这个动作，直到将所有的面都搓成面条。我也看得手痒，也和婆婆一起搓了不少，很有成就感。

5.将搓好的面条放入盆中，直接放入开水中，或者直接铺在蒸布上，大火蒸二十分钟。