8.菜炒熟后，将蒸好的莜麦面倒入锅中，再加盐调味，然后用铲子翻炒至莜麦面入味即可。
纯手工炒莜麦面就做好了，搭配上特质的西红柿酱和芝麻，再淋上点醋，一搅拌，酸爽开胃，Q弹筋道，特别美味。这个面嚼起来有点像嚼糯米团子，但比糯米团子更筋道些。
莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。莜麦的制作和吃法也是多种多样，除了莜麦面，还有莜麦栲栳，莜麦鱼鱼，莜麦面包，莜麦花卷等，烹饪方法涉及到蒸、炸、氽、烙、炒，可见一个简单的莜麦面可以变换出多种多样的美食。
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小贴士：
1.和面的时候一定要用烹饪开水，莜麦面中要加入少量面粉，比例大概在4：1，这样和出来的面更加的筋道，吃起来也更加的Q弹。
2.蒸面条的时候，放在盆里直接隔水蒸，这样能保证面条受热均匀，更容易蒸熟。也可以直接将面条铺在笼布上边蒸。
3.我家炒面的时候放了青椒洋葱和豆芽，也可以放其他的蔬菜，根据自己的喜好即可，自己喜欢的最重要。
4.在吃面的时候我放了西红柿酱，芝麻和醋，喜欢吃辣的朋友淋上一些辣椒油，味道也不错哦。
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