14. 看,部分蛋糕皮在锅壁上,稍晾晾,待水分蒸发,用手一抹就掉了。
【苹果私房话】
1. 不是所有的电饭煲都有蛋糕功能,即使有的电饭煲有蛋糕功能,但要根据电饭煲的容量、加热时间、密封性能等来调整蛋糕材料的用量、加热时间;有的电饭煲只适合做海绵蛋糕,并不适合做戚风蛋糕;如果在手法等都正确的情况下,用电饭煲做蛋糕失败两次,特别是一开锅就塌,就不要再尝试了,以免浪费食材和情感;
2. 电饭煲内锅一般都是有不粘涂层的,无需再刷油,倒扣后晾晾就能自然脱落;如果刷油了反而不利于蛋糕糊的爬升;
3. 电饭煲蛋糕的口感比烤箱的湿润,清爽,没有燥气和火气,用耗电量也比用烤箱要少;如果觉得蛋腥味较重,可在蛋白中加几滴柠檬汁,还能增加蛋白糊的稳定性。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。