椒麻鸭的制作方法和配方,成品椒麻鸭的正确做法

技巧小贴士：

1、做这道菜尽量选择嫩一点的麻鸭，太老的话经过长时间的蒸煮肉质会很柴。

2、这道菜的做法上腌制时间一定不能太短，因为鸭肉没有热油煸炒爆香过，腥味会更重一些。

3、煮鸭肉时加食盐是为了增加鸭肉的底味，可以根据自己的咸淡口味来调整盐量。

4、煮好的鸭肉放入冷水过凉是起到肉质紧实的作用，有条件的可以加冰块效果更佳。

5、最后摆盘淋好料汁后，放入冰箱静置1-2小时口感更佳。

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