紫苏炒鸭子怎么做好吃,紫苏鸭子的做法大全

3 炒锅放少许油，放入姜片和鸭肉一起爆炒，这里不要放太多油，因为鸭肉本身有油脂，鸭肉在炒的过程中会出油。

4 把鸭肉炒得转色，鸭皮有点金黄，把鸭肉炒至图片中的状态，鸭肉出了油脂，这样鸭肉吃起来不会油腻。

5 加入冰糖、生抽和老抽，把调料和鸭块炒匀。

6 把鸭块倒入珐琅锅，加入啤酒，啤酒的分量要到鸭肉的三分之二，如果用普通的炒锅，倒入的啤酒要高于鸭肉的分量。珐琅锅密封性好一些，焖的时间要缩短一些。