福建糖枣制作方法,老式糖枣的做法和配方

三、炸制

待到锅里的油温热时下生坯，中火慢慢地炸到全部漂起，色金黄捞起，放在厨房纸上吸去多余的油脂。

注：火太大，表面焦黄，内部可能还没有熟。

细微小语：

1.炒芝麻时一定要不断的翻炒，别看没有变化，火一大马上给你黑脸看，一定不要心急。

2.在8、9、10过程中，如感觉面团干可以稍微沾点水，面团不可太软，否则炸枣出锅后就塌陷了。

3.炸炸枣时如火太大，表面焦黄，内部可能还没有熟。