图/恩施文旅号
腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。浓烈熏烤味的五花腊肉，再加一碗大米饭，一口下去微微的烟熏味在口中久久回荡、挥之不去、越品越香。
图/恩施文旅号
恩施炕土豆
炕，是煎、炒、焖、烧之外的另一种烹饪手法。恩施多山，山民将自然生长的土豆，挖出来就地取材，只用一把柴火、一口平锅、少许油、一点盐和辣椒，就能做出一道举世无双的美食炕土豆。
图/恩施文旅号
恩施是“全球最大的天然富硒生物圈”，广大乡村绵延着富硒带，立足在沃土硒矿之上的恩施土豆，与硒元素水乳交融，成就了“恩施小土豆”出众的富硒含量。软、糯、香、绵的食味口感及天然含硒的内在品质，使恩施土豆怎么吃都好吃。
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神农架
懒豆腐
懒豆腐的制作方法比较简单，将黄豆和水用石磨打磨成浆，不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因为不用过滤和卤水点制，十分方便，所以得名。
