图/青春荆门
雪枣有大小两种，以优质糯米蒸熟捣茸，加上黄豆、石膏粉以及白糖等配制成坯，经发酵膨化，晒干，再用小磨麻油炸制成熟，裹以酥衣，色白如玉，雪亮晶莹，外形如枣，内似银丝缕空。其皮薄瓤松，落口清甜，酥脆爽口，吃后回味无穷。
图/青春荆门
荆门米茶
米茶是钟祥地区的特色风味小吃，汤色微黄似茶色，故称“米茶”。做好的米茶其汤色淡黄，香气浓郁扑鼻，滋味微甜而不淡，既可代替米饭，又有饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品，天气越热越爽口。
图/在线钟祥
米茶的制作很有讲究，一般要选用糙米或麦米，放在铁锅里加温火不停地干炒，至米成杏黄色便可起锅。起锅后的炒米如果是日后慢慢食用，则需置于簸箕中摊开风凉后装罐密封；如果马上食用，可用水淘洗干净放入冷水中煮沸至米开花。
图/在线钟祥
随 州
广水滑肉
在广水，有“无滑肉不成席”之说。广水滑肉讲究原材料的“纯、鲜、净”，制作理念上的“滚、淡、烂”，并注意火候的把握、时间的掌控，最后制作出来的广水滑肉，汁浓味鲜，肉质入口即化，油而不腻。
