图/广水电视
制作滑肉有一定窍门。首先，猪肉浸泡时，须去皮洗净，沥干水分，以便淀粉糊浆的均匀。其次，入锅油炸时，要逐块下锅约炸十分钟，至色泽黄亮、软嫩柔糯为好。另外，汤汁兑味要端锅离火，才能达到汁浓味鲜。
图/随州论坛
气泡馍馍
“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”，是随州的一大特色美食，也是当地常见的街头小吃。气泡馍馍软润香甜，米酒香味沁人心脾，十分具有特色。尝上一口，那独特的滋味充斥着整个味蕾，简直妙不可言。
图/湖北吃喝玩乐
所谓“气泡馍馍”，通俗的讲就是发酵的馒头，只要提前先把面粉发酵好，一锅香甜美味营养的“汽水馍馍”一般15至20分钟就可出锅。汽泡馍馍的模样长得“娇憨”，块头不小，放在煤炉子上，烤的时候香气四溢。
图/湖北省人民政府门户网站
拐子饭
“吃了拐子饭，一天都不饿；干活劲更足，日子乐上乐。”拐子饭起源广水马坪镇，是随州一种特色风味小吃，当地大大小小的店都会有，最正宗的就是马坪拐子饭。
