长茄子：
在挑选长茄子时，首先要看它的外观颜色，应选择表皮呈紫黑色且富有光泽的，这样的长茄子通常比较新鲜。然后观察其形状，要挑选笔直挺拔、没有弯曲或畸形的。用手轻轻触摸表皮，应该是光滑而不粗糙的。还要注意茄子的尾部，尾部圆润且没有明显斑点或损伤的为好。同时，可以稍微按压一下茄子，感觉有一定的弹性，而不是过于软烂，这样就基本能挑到品质优良的长茄子了。
圆茄子：
挑选圆茄子时，先看表皮的颜色，新鲜的圆茄子颜色应该是深紫色且均匀。接着看茄子的表面是否光滑，不能有太多褶皱或破损。圆茄子的果蒂部分也很关键，要选择果蒂新鲜、呈翠绿色且与果实连接紧密的。用手掂量一下重量，同等大小的情况下，较重的圆茄子通常水分更足、更新鲜。另外，还要观察圆茄子的整体形状，应挑选饱满圆润、没有明显凹陷或凸起的，这样的圆茄子在口感和品质上都会更胜一筹。
茄子，因其自身性凉的特性，所以不建议与螃蟹、墨鱼、鹅肉、乌鱼、鱿鱼等食物共同食用，因为这样的搭配很容易导致人体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应。此外，虚寒腹泻患者、患有皮肤疮疡的人群、存在目疾的患者以及孕妇等群体均不适宜食用茄子。
