6:全部挤完之后,将漏好的蛙鱼,多过几遍凉水,然后浸泡在凉水中,随吃随取
7:准备一些小配料,像黄瓜丝啊,辣椒油,花生米,香菜,辣疙瘩(我在家吃的是用的甜的咸菜,我这没有就用辣疙瘩代替)
8:调味的时候就是将蛙鱼用漏勺漏去水分,盛入碗中,加入少许盐鸡精调味,再加入味极鲜酱油,配上花生米,辣疙瘩,辣椒油,黄瓜丝,香菜,喜欢吃醋的就放点醋,最后再滴入香油,这样一碗香辣开胃解暑的蛙鱼就完成了。
搅拌均匀之后,来上一口,瞬间幸福感爆棚,说实话,自己做的比在老家买的还好吃呢!是我厨艺太棒了吧,哈哈!
最后我们总结一下几个要点
【制作要点】
1:红薯粉和水的比例一比七,水量不易过多,不然不易成型
2:做的时候记得一定要过滤,还有就是熬的时候,一定要在锅跟前不停的搅拌,不要偷懒,不然会糊锅的
3:一定要熬至完全熟透,呈现黑灰色透明状,不然成品会发面发散,不滑溜
4:我们漏在水中的水要选用凉白开,或纯净水,不要直接选用自来水,不然吃了肚子会不舒服。
好了,感谢您的阅读,您学会了吗?学会了就试试吧,适合夏天吃的解暑又下饭的蛙鱼你值得拥有哦,我是小吃专家,喜欢就点转发评论吧,您的互动就是我创作的动力,原创不易,禁止搬运。