其次，炒制只是为了更好的入味，非常的快手，也就三四十秒的时间就足够了，所以，料汁要提前调制好，这样，拌入黄瓜条中，翻炒均匀即可出锅。
最后，干红辣椒、姜丝和花椒要先用小火煸炒出香味，注意，千万不要将辣椒炸糊了，能闻到浓郁的花椒和辣椒的香辣味，接着就倒入腌制好的黄瓜条，快速翻炒，让黄瓜入味即可，切莫炒出水就不好了，锁住黄瓜的水分，才是这道家常菜辣炝黄瓜条清淡爽脆的秘诀所在。
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