养生作用：
①豆腐富含植物蛋白，鱼富含动物蛋白，味道鲜美，性味甘平，可以清热利水。
②生姜可以去腥、解表散寒、温中止呕，通过发汗和温脾阳的作用达到祛湿的效果。生姜皮、冬瓜皮、西瓜皮等皮类的食物往往都有祛湿的作用。
回锅肉
这道菜不光是川菜的经典代表，更是四川人从小印刻的妈妈味道。其中川人最爱的花椒，是符合中医祛湿思路的法宝！具有除五脏六腑之寒，解郁下气健脾胃的功效。
食材：带皮后腿肉、花椒、太和豆豉、葱姜、青蒜苗、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、油、盐。
做法：
①带皮后腿肉整块放入锅中，加入花椒、葱姜，煮至8分熟后（肉还有一点粉色的红晕）捞出，切成1.5毫米的薄片。
②锅中放少量油，小火煸炒后，加入郫县豆瓣酱、豆豉、少量甜面酱、少量白糖（中和辣味）。
