后来，宜良的烤鸭在清朝时期又被一个名为刘文的做了改进，原本用高粱秆做撑筒被改用为芦苇，烤鸭多了一股淡淡的芦苇清香味，上色的麦芽糖水也换成了滇产的蜂蜜水，烤好的鸭子色泽光亮油润呈枣红色提色度更好，鸭肉吃起来也透着一丝鲜甜味。
一整只鸭子上桌后，单是瞧上一眼就能感受到它那酥脆外皮给人带来的绝美滋味，内里的细嫩鸭肉则被烤到耙烂，骨肉酥离，连软骨及小骨都已酥脆到能食用，吃起来肥瘦相宜、满口流油，鸭肉的香味烤制得恰到好处，吃完后齿尖都仍留有余香，每当回忆起来都会垂涎欲滴。
三、青椒炒干巴菌到了云南哪能不吃“菌子”，而干巴菌就是云南人一年四季的心头爱，甚至被誉为“云南野生菌之王”，配上青椒炒上一盘是云南人最家常的做法，更是餐桌上的下饭神器。青椒炒干巴菌看起来有点其貌不扬的，但若是上前细细闻上一闻，就能瞬间理解为什么云南人都这么爱吃这道菜了。
干巴菌有一种奇异的香味，闻着沁人心脾，和辣椒烹炒后，吃起来微辣咸鲜，独特的鲜香变得更为浓郁，仿佛直接达到了顶峰，入口细嚼鲜美的滋味一直在舌尖萦绕，甚至有人形容“鲜得恨不能连舌头都吞下去”，越嚼越香，回味无穷，令人终生难以忘怀。
在云南当地有道非常有名的下饭菜，那就是炒三剁，其分为红三剁和黑三剁，几乎家家户户都会做着吃，配上米饭或是拌上面吃很是美味。红三剁是用西红柿、红猪肉和红辣椒切剁碎后炒制而成，肉末吸满了番茄的酸甜汤汁，又裹上了红辣椒的鲜辣，吃起来酸辣开胃。
