第三步：将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等油温7成热时，把红椒丝、蒜末放入到锅中爆香，然后再把丝瓜放入到锅中，中大火炒1分钟左右，直到丝瓜变焉。炒丝瓜时，如果锅中太干，可以沿着锅边点少许水，这样可以防止丝瓜炒糊炒干。
第四步：接着将鸡精、食盐放入到锅中，继续炒20秒，看到丝瓜出少许汁水时，即可关火，最后撒上少许葱花即可起锅食用。
【炒丝瓜的注意事项】：
1、丝瓜切好后，一定要放入到酸性水中浸泡3-5分钟，因为丝瓜的含糖量较高，而且丝瓜籽表面有黑色素，而我们将丝瓜放入到含有酸性物质的水中浸泡一会儿，不仅可以去除丝瓜表面多余的糖分，而且还能去除丝瓜子表面的黑色素，从而防止丝瓜发黑。
2、大家在炒丝瓜时，尽量避免食用铁锅，因为用铁锅炒的丝瓜，也很容易导致丝瓜发黑。
3、在炒丝瓜的过程中，一定要等丝瓜快要起锅时再放食盐，如果食盐放得过早，会使丝瓜出大量的水，从而导致丝瓜吃着没有口感！
像我这样炒的丝瓜，不仅绿如翡翠，而且还不发黑不出水，希望大家学会了！如果您还知道炒丝瓜的技巧，赶紧留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
