最后补一张2015年吃的“炒牛杂”,这是粤西肇庆云浮到广西玉林一带的特色菜。牛杂牛肉的味道比较鲜浓,感觉不错,就是会偏硬,牙齿不好的就算了。这个菜的韧我吃过几次,也问过当地人,貌似还不是说厨师手艺问题。这一带的人们,好像偏好有咬口的肉和肉的本鲜,所以就有了这样的效果。粤西人真是牙好,身体棒棒,与追求口感与味道平衡的广州菜,形成了鲜明的对比。
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,最后补一张2015年吃的“炒牛杂”,这是粤西肇庆云浮到广西玉林一带的特色菜。牛杂牛肉的味道比较鲜浓,感觉不错,就是会偏硬,牙齿不好的就算了。这个菜的韧我吃过几次,也问过当地人,貌似还不是说厨师手艺问题。这一带的人们,好像偏好有咬口的肉和肉的本鲜,所以就有了这样的效果。粤西人真是牙好,身体棒棒,与追求口感与味道平衡的广州菜,形成了鲜明的对比。
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