金针菇处理好之后，接下来，我们将青椒去蒂，去籽，再切成丝，将小米辣椒也切成丝，将准备好的大蒜也拍扁，剁成蒜末备用！
所有的准备工作都准备就绪时，接下来我们起锅加入大量的清水，然后大火煮开，水煮开之后，加入2小勺的食油，然后将撕成小条的金针菇倒入锅中，焯水2分钟，把金针菇煮至断生，然后用漏勺将金针菇捞起，稍微挤压一下水分，再转移到一个较大的汤盆里面！
金针菇沥干水分后，放汤盆里面，然后放入切好的青红椒丝，放入剁好的蒜末，再加入少许食盐，加入3汤匙的生抽，加入2汤匙的陈醋，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，腌制一会！
金针菇比较容易入味，一般跟配料搅拌均匀就可以直接吃了，但是为了口感更佳，更入味，建议大家放着腌制15分钟再食用哦！
