东北酸菜油渣馅饺子,东北酸菜油渣馅饺子图片

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-03 19:35:00

想要做出好吃的酸菜油渣馅饺子,关键在于调馅。以下是几个步骤,让你轻松调制出美味的酸菜油渣馅:

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一、准备食材

首先,你需要准备以下食材:酸菜、猪油渣、猪肉、生姜、大葱、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香和饺子皮。

二、处理酸菜

将酸菜洗净,切成细碎的丁状。为了去除酸菜中的多余水分,建议将其放入纱布中,挤干水分。

三、处理猪油渣

猪油渣是这道饺子的关键食材之一。你可以选择购买新鲜的猪油渣,或者自己熬制猪油后留下油渣。将猪油渣剁碎,但不要剁成泥状,保留一定的颗粒感,口感更佳。

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四、准备肉馅

将猪肉剁成肉馅,放入碗中。加入切好的生姜和大葱,再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和十三香,搅拌均匀。可以把肉馅打水,这样汁多好吃(可选)

五、混合酸菜、油渣和肉馅

将处理好的酸菜、油渣和肉馅混合在一起,搅拌均匀。如果觉得馅料比较干,可以加入适量的清水或者高汤,让馅料更加湿润。

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六、包饺子

将馅料包入饺子皮中,按照自己喜欢的形状包好。注意不要将馅料包得太满,(八分满即可)以免煮的时候饺子破裂。

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