酸辣粉是大家非常喜欢的美味，所用的食材可以是红薯粉条、土豆粉条、玉米粉，还有就是米粉，今天就是用米粉制作的酸辣粉。在中国的南方地区，米粉是一种非常常见的食品，它通常被用来做早餐或晚餐。米粉的做法很简单，只需要将大米磨成粉，然后加入适量的水搅拌均匀，最后蒸熟即可。
米粉的口感非常好，有着浓郁的米香味，非常易于消化。不仅口感好而且营养丰富。米粉的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。在南方地区，米粉经常作为早餐或夜宵食用，再搭配上各种食材，如肉类、蔬菜、海鲜等，制作出各种不同的口味来吃。
而今天的做法是我们四川人喜欢的做法：叫作“肉末酸辣米粉”，味道酸酸辣辣的，营养味美，尤其是在寒冷的早上，来上一碗，吃完浑身暖和，相当的过瘾！而且制作也非常简单，基本上10分钟就搞定，下面就和大家分享具体制作方法。
——【肉末酸辣米粉】——
【制作主料】：猪瘦肉1块、米粉1把、豌豆尖1把
【肉酱调料】：大蒜2片、生姜几片、豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽2勺、花椒面1勺、白糖少许、松茸鲜1勺、白酒1勺
【其它调料】：香葱2根、盐少许、虾皮1勺、胡椒粉1勺、松茸鲜1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：锅中添水大火烧开，把米线下入锅中大火烧开关火，米线很容易熟，烧开把米线泡上就可以。
