酸奶代替奶油生日蛋糕,用酸奶代替奶油怎么做水果蛋糕

4、取三分之一打发好的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用铲子或者刮刀上下切拌均匀，像炒菜一样，切忌顺时针画圈搅拌，否则会消泡，切拌成颜色一致的蛋糕糊即可，然后再把切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，继续用铲子或者刮刀，轻轻的上下切拌均匀，切拌成颜色一致的细腻光滑的蛋糕糊，备用，也是切记顺时针画圈搅拌。

5、在准备好的六寸活底模具中，用刷子刷入一层玉米油，方便脱模，没有模具的也可以用其他容器代替，再把切拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满即可，然后轻轻摇晃一下，让表面的蛋糕糊平整，再在案板上摔几下，把里面的气泡震出来。