大锅红烧酸菜鱼家常做法,大锅酸菜鱼的做法

红烧酸菜鱼，不同于我们平时做鱼的方法，平时我们一般要不就是酸菜鱼要不就是红烧鱼，今天来尝试一下红烧酸菜鱼，当红烧的方法遇上酸菜鱼会有怎么样的别致美味呢？一起期待吧！

食材：

鱼，酸菜，辣椒，蒜，姜，葱，食用油，蚝油，生抽酱油，盐，淀粉。

烹饪技巧：

鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐腌一下，酸菜切条，辣椒切粒。

先热锅翻炒一下酸菜，炒干部分水份，盛起待用。

热油爆香辣椒，蒜，姜片。

将爆香的辣椒，蒜，姜片捞起，油留着将鱼煎香，煎鱼时先煎香一面再翻转。