来源：央视新闻微信公众号
“你浅浅的微笑
就像乌梅子酱”
近日，“乌梅子酱”因为一首歌火了
不少网友都好奇
“乌梅子酱”到底是什么酱？
它又是什么味道？
梅子与杏有哪些区别？
歌曲中提到的乌梅
是类似梅子*果脯类食品
很多人分不清梅子与杏
它们同为蔷薇科李属植物
却不是同一个物种
梅子为绿枝、圆果
分布在长江流域往南的区域
而杏是红褐色的枝条
卵形的果
主要分布在东北、华北
味道上，梅子比杏更酸一些
一般制成蜜饯食用
乌梅就是梅子的腌制品
把乌梅放到水里熬制
就是大家所熟悉的酸梅汤
“乌梅子酱”究竟是什么？
创作者表示
“乌梅子酱”指的是
自己在吃广式烧鹅时所蘸的酸梅酱
创作者被其酸酸甜甜的口感
激发了创作的灵感
这种酸梅酱是新鲜的青梅
加上食用盐腌制后
把果肉、冰糖和白醋
一起放到压力锅当中煮完
再用小火熬制浓稠
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