凉拌土豆丝胡萝卜丝,凉拌土豆丝和胡萝卜丝教程

3、把擦成的土豆丝过一遍清水洗掉表面的淀粉。胡萝卜也采取同样的方法擦成细丝待用。

4、烧开半锅清水，水开后倒入土豆丝和胡萝卜丝，用筷子搅拌几下，大火煮上一分多钟至土豆丝刚刚断生立即捞出，不要等锅中水开，不然这土豆丝必然会过火，吃起来就不清脆了。

5、把土豆丝和胡萝卜丝立即用清水过凉，这一步不能省略，以保证土豆丝和胡萝卜丝口感的清脆。

6、大葱一小段，切成葱丝待用。