乌鱼酸汤鱼火锅,在家怎么做酸汤乌鱼火锅

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,是重庆江湖菜的开路先锋之一。

据传,酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南来北往的食客,龙液酸汤乌鱼府便始于此。乌鱼能提供给人丰富的蛋白质、矿物质等营养,酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。如今,龙液酸汤乌鱼府已在全国范围内开业过百家,本店为陕西省内第一家,欢迎食客们常来品尝。