用水果煮一锅汤,简单快捷,清甜滋润,清热润燥,春天上火要多喝
雪梨马蹄水
这几天,工作任务繁重,我是一个不干完工作都睡不着的人,不得不熬夜赶工作,熬夜后感觉自己都上火了。小时候,我们跟父母说哪里有点不舒服,比如上火喉咙疼等小问题,爸妈都会煲一些汤水调理一下。在广东有这样的说法:“有雪梨无热气!”这句话是广东人表扬雪梨君,这句话的意思就是雪梨可以清热下火。雪梨确实是一个宝,雪梨当水果削皮后品尝清甜多汁,雪梨可以用来煲汤,在广东有雪梨骨头汤,雪梨还可以蒸着吃,或者用来炖汤,最受欢迎的就是和川贝炖汤,据说止咳化痰。
这次我给自己煲了一个很好的甜汤,用了雪梨和马蹄煲汤。马蹄就是荸荠,马蹄被称为地下雪梨,就因为马蹄跟雪梨都有润肺清燥、生津止渴和清热化痰。马蹄既可以当水果也可以当蔬菜,马蹄有着黑色的表皮,马蹄肉雪白的。马蹄是甜的,汁水很多。或许很多人知道听说马蹄就因为马蹄糕,马蹄糕就是用马蹄粉制作的糕点,马蹄粉是把马蹄提出淀粉加工成的。马蹄含有粗蛋白和淀粉,马蹄可以促进肠胃蠕动,积食可以吃点马蹄帮助消化。在广东,马蹄也会用来煮汤水或糖水,我家经常用马蹄、胡萝卜和竹蔗煮汤。
雪梨马蹄水清甜滋润,孩子都会很喜欢,如果喜欢甜一些,可以放冰糖,我只用了雪梨和马蹄的甜味,天然的甜味喝着喉咙舒服了。雪梨马蹄汤不需要煲很长时间,10分钟左右就能煮好,关火前放一些枸杞,枸杞又有甜味,更好喝了。枸杞的橘红色装点着这碗甜汤更美丽。下面就来看看雪梨马蹄水的详细做法。
【食材】雪梨 1个,马蹄 10个,枸杞少许,冰糖选用。
1-2人分量
【做法】
第一步 用来煲汤的食材,雪梨和马蹄,梨的品种很多,有鸭梨、香梨、丰水梨等等,每一种梨都各有特点,从小看爸妈煲汤用不同的梨,不过他们没有用过香梨煲汤,香梨比较贵又个头很小,他们都告诉我雪梨汤,我用了很大的梨煲汤,这种梨很甜,如果直接吃有点渣。