夏、秋是湿热猖獗的季节,稍不小心,湿热就会侵入人体,让人出现不适症状。湿热质女性在这两个季节尤其要小心。若湿热质女性体内湿热加剧,皮肤、泌尿生殖系统等就会表现出病态。一般来说,如果夏、秋季节气候炎热、干燥少雨、汗出较多,可以适当选用一些益气养阴、清热利湿的药膳,如沙参山药粥、沙参老鸭汤:如果恰逢梅雨季节,气候潮湿多雨可以适当选用一些芳香祛湿的药膳,如祛湿消暑汤、绿豆薏仁粥等。
绿豆百合薏米莲子粥
这款粥既清热利湿,又能补虚健脾。
材料:绿豆50克,鲜百合20克,生薏仁20克,莲子30克,粳米100克,冰糖1块。
做法:将鲜百合提前浸泡一晚上,掰开清洗干净备用。莲子去心,清洗干净备用。绿豆、薏仁、粳米淘洗后和莲子一起放进锅中,加足水,水开后关小火,煲1小时。1小时后加入百合再煮20分钟,然后放入冰糖,冰糖溶化粥即成。
糖醋黄瓜片
这款菜肴酸甜开胃,清热利湿,是夏季家常菜的不二选择。
材料:黄瓜500克,精盐、白糖、白醋适量。
做法:先将黄瓜去子洗净,切成薄片,精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味,水控干后,加精盐、糖、醋腌渍1小时即成。
黄瓜蒲公英粥
这款粥具有清热解暑、利尿消肿的功效。
材料:黄瓜50克,大米50克,鲜蒲公英30克。
做法:黄瓜洗净切片,蒲公英洗净切碎。大米淘洗干净后放入锅中,加水,像平常做粥那样煮,粥熟的时候,加入黄瓜、蒲公英,再煮片刻即成。
芹菜拌干丝
这款菜肴鲜香可口,具有降压平肝、通便的功效,适用于高血压、大便燥结等病症。
材料:芹菜250克,豆千300克,葱白、生姜适。
做法:芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,葱切段;生姜拍松。炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,下姜、葱煸过加精盐,倒入豆干丝再炒5分钟,加入芹菜一起翻炒,炒熟后调味,即可起锅。
荷叶冬瓜粥
这款粥具有清热生津、利水止渴、清热解暑的功效。
材料:鲜荷叶两张,去皮冬瓜250克, 粳米30克。
做法:荷叶洗净后煎汤500毫升左右,滤后取汁备用。冬瓜切成小块,加入荷叶汁及粳米,放入锅中熬煮。粥成后加白糖适量即可服食。
竹笋西瓜皮鲈鱼汤
这款汤具有祛湿降浊、健脾利水的功效。
村料:鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500克,眉豆60克,生姜、红枣适量。
做法:竹笋剥掉硬壳,削去老皮,横切片,水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去麟,洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。把准备好的村料全部放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时,加精盐调味即成。
玉米须泥鳅汤
这款汤具有补中益肾、祛湿消渴、平肝清热的功效。
材料:泥鰍300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克,葱1大根,生姜数片,盐少许,麻油数滴。
做法:将泥鰍剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。猪小排骨斩块,装入沙锅,泥鰍放在猪小排的上面,然后放入姜、葱,加入适量沸水,玉米须用纱布扎紧,最后置入沙锅内。用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝, 继续煲至熟烂。吃的时候除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味即可。
老黄瓜陈肾汤
这款汤具有清热解湿、生津止渴的功效。
材料:老黄瓜约750克,陈皮25克,粳米25克,鲜鸭肾2个。
做法:老黄瓜去掉中间的核囊,鸭肾清洗干净。锅中放入足量清水,放入准备好的食材,煲约3小时,调味即可饮用。