据医籍记载，黑鱼还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，故而身价不凡。此外，基于超强的生存能力，黑鱼在离开水之后不容易死亡，即便死了鱼体也不易腐败变质，所以非常有利于长途运输与加工。
基于丰富的营养以及很好的食疗作用，再加上其肉质细嫩，鲜美的口感，被众多吃货们追捧，而当黑鱼遇到了吃货，就会出现以下的场景，看后不要流口水。
取洗干净的黑鱼600克，泡酸菜100克，熟菜油500克，肉汤500克，泡仔姜、葱花各15克，泡红辣椒25克，蒜5克，精盐4克，花椒3克，料酒10克。
将搌干水分的酸菜切成细丝，辣椒剁碎，泡姜切成粒；熟菜油烧至六成热，将鱼炸至黄色捞出；锅内留油，将辣椒、姜、葱花放入，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后转小火，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘，锅内加入醋。
看过之后，你首先感觉到的肯定是一股酸爽味，接着是咽了一口口水，对，你没猜错！这就是深受广大吃货们喜爱的酸菜鱼，相信大家基本上都吃过。由于口感好，营养价值高，所以在国内流传非常广，是人们喜爱的上乘菜肴。
为了拉拢食客，很多商家饭馆会打出酸菜鱼的招牌菜，甚至餐馆的名字直接用酸菜鱼这三个字。所以在吃货的眼中，每当看到一条活生生的黑鱼时，就直流口水，仿佛一盘酸菜鱼呼之欲出！
总之，黑鱼的命还是比较苦的，在水中被钓，上岸后被吃，虽然自己已经进化到了淡水鱼的极限，但还是不能出现在公众的面前。而人类强加在自己头上的“孝鱼”“财鱼”等光环不过是人类的自我心理安慰罢了，一盘酸菜鱼就能让人忘掉一切！而一盘酸菜鱼的价格也在不断上涨，小编所在的18线城市已经是50一份了，鱼肉少了，酸菜却多了，黑鱼是越来越不够吃了。
