想吃红烧五花肉，但是又怕太过油腻，吃不了几块就腻了。于是今天加入了酸菜来煮，酸菜吸饱了油脂变得油光水滑，红烧肉也没那么腻了。
很下饭
买回来的半条五花肉先切成小方块，然后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水。
料酒姜片焯水
起油锅，爆香姜片和蒜头，放入焯好的五花肉翻炒出油。用冰糖炒一下糖色更好，但是我懒就省略了这一步。
然后差不多了就倒入两勺生抽一勺老抽。本来还要再加一勺蚝油，但是家里的蚝油用光了也就算了。再加入一勺冰糖，继续翻炒。
懒得炒糖色
现在的颜色已经很漂亮了，然后加入开水差不多没过五花肉，然后小火炖煮大概20多分钟。
