小贴士：
1.酸奶一定要过滤掉乳清再用，我用的自己家里做的酸奶，制作时没有放糖会很酸，所以蛋清打发时加了一些糖。市售的酸奶都是调过口味的，在制作时可少加或者不加糖。玉米淀粉在打发蛋白时筛入，是为了让蛋白更稳定，不容易消泡，但是一定要过筛，否则有小疙瘩，这个方法更适合新手。正常步骤是把玉米淀粉和奶粉酸奶糊混合在一起的，也可以这样做。
2.关于奶粉的选择，咱自己家里做不可以那么面面俱到，所以用宝宝的一段奶粉就可以了，除了花形会差一点点，其它都没有影响。不推荐二段、三段奶粉，里面含有消泡剂。如果试了几次依然消泡，蛋白也打发到位，就可考虑换个奶粉试试，有些一段奶分也含有消泡剂的。
3.所有容器无油、无水，操作过程一定要快。挤溶豆时，一只手提住裱花袋另一只手建议扶在裱花嘴上，手的温度也会导致消泡，当然也可以戴上手套。所有操作过程一定要快。烤箱一定要提前预热好。
