传统的糖炒栗子是将大黑栗子与黑沙一起在大铁锅中上下翻炒的，然后再撒上白砂糖炒至五成熟后，就用铁筛将板栗与黑沙一起捞起，将黑沙筛走后就是糖炒栗子了，也因此才会有了"黑佳栗"的美名，而这种炒制技法也一直流传了下来，只不过大都换成机器来炒制了。
说起板栗，除了像迁西板栗、京东板栗等地区被经常提及外，还有一个地方你或许会常常听到，那就是良乡板栗，但其实良乡本身并不出产板栗的，它是板栗在北方地区的主要集散地之一。
而更有趣的是，当商人们从良乡收购了板栗后，会通过天津的港口将板栗出口至日本，这是为什么如果你有去日本旅游的话，会见到被称作"天津甘栗"的糖炒栗子原因之一，所以这个天津甘栗的生产与制作与天津并没有太大的关系哦。
- 板栗 × 1000克
- 玉米油 × 10克
- 清水 × 15克
- 绵白糖 × 20克
- 食盐 × 1克
