重点材料的特别说明
板栗：在中国，板栗因品种与地域的不同，其外形和品质会有所不同，这里就不评价哪里板栗更好吃了，我们在选购板栗时，只要注意这几个方面即可。
首先，不同品种的板栗在色泽与外形上并没有可比性，随手拿起几个板栗摇晃几下，如果里面会有空壳的晃动声，或是果肉与外壳碰撞的声响，这样的板栗很有可能里面的果肉已经脱水干硬了。
另外，你可以用手指捏下板栗的外壳，新鲜品质佳的板栗手感是结实捏不动的，而品质不佳或有脱水问题的板栗，可以明显感觉到果肉与外壳之间是有空隙的，这样的板栗就尽量不要购买了。
再就是从口感上来区别板栗的好与坏，品质好的板栗在口感上是甘甜可口的，就算是煮熟或烤熟也不是那种又面又软的口感，相反，它会呈现一种既硬又滑的口感，而且即使用水煮过的板栗中含水量也是很少的，吃到嘴里是一种又糯、又香，肉质细腻的感觉。
