玉米油：油的选择上尽量不要使用猪肉等动物油，这种油在冷却后会结块，感觉上非常地油腻；而植物油就没有这个问题了，不过在用量上不要太多，它除了可以让板栗更加地油亮，还可以使外壳变脆容易剥壳。
清水、绵白糖、食盐：清水的量可以让白糖与盐完全融化即可，无需太多；喜甜的可以适量增加糖的用量；盐只要少许即可，用与平衡甜味，并调整板栗果肉的味道，加与不加可以自行决定。
-= Step 01 =–
在板栗中倒入足够的清水，用双手将板栗表面的绒毛搓洗干净，捞出捞干水备用。
-= Step 02 =–
用带有尖头的刀在每个板栗凸起的一面切出一个开口，如果有像下面动图后半部分那种形状的板栗，可以用斜切的方法来开口。
