▲1.7倍麦芽糖做的面团
●蜂蜜饼皮&水饴饼皮&转化糖饼皮：
这三种糖浆的饼皮都能顺利混合成团，除了麦芽糖饼皮明显比较硬之外，其他三种的差别并不明显，蜂蜜饼皮和转化糖饼皮的状态最为接近。
▲麦芽糖、水饴、蜂蜜、转化糖浆
●软硬度：麦芽糖饼皮＞水饴饼皮＞转化糖饼皮＞蜂蜜饼皮
/ 不同糖浆做出的面团延展性如何 /步骤二：面团延展性
面团分别松弛1小时，分切成20g/个并搓圆。红豆馅也分成30g/个并搓圆。
把饼皮压扁摊开，包住内馅，一点点将饼皮往上推直到封口。
*包馅手法看下图，点击可放大查看
▲麦芽糖
▲蜂蜜
