合上盖碗的杯盖倒出茶汤时，要留出适当的开口，方便出汤。
通常，梗叶粗犷的秋寿眉，出汤口留大一些，也无妨。
可以让茶汤呈现瀑布状倾倒。
并且，在叶片相对完好的情况下，也少有碎茶、细叶流出的情况。
但，在出汤时，要留意杯盖的另一侧，不要像跷跷板那样，高高翘起。
不然，在沥出茶汤的过后后，这侧翘起来的开口，正好对着泡茶人手部的掌心位置。
滚烫的热气，像是大烟囱那样，从这侧缺口不断往外涌。
这时，泡茶人的掌心，就容易被熏烫伤。
再加上，秋寿眉内部的芳香物质，还会顺着着不断往上逸出的水汽，大量的往外释放。
不知不觉间，本应停留在杯盖上的茶香，大部分的从这端缺口发散。
等到品茶时，再去揭盖闻香，杯盖香的馥郁程度，就要弱一些。
《5》
出汤之后，一道茶汤，就算正式泡完了。
对于品质优异的高山寿眉来说，在投茶量适中，泡茶时间到位的情况下，茶叶内部的茶味物质，足足泡上十来冲，并不是难事。
喝白露茶，喝过了八、九冲之后，茶汤滋味依旧香清水滑，再正常不过。
但，对大部分普通茶友来说，这可以泡上十来冲的秋寿眉， 一冲接着一冲泡茶时，在每一冲的泡茶间隔时间里，盖碗的杯盖，该是揭开，还是合上呢？
部分茶友认为，出汤结束后，需要将杯盖揭开，这样才不会让里面的茶闷坏。
而，也有不少的茶友，平时喝茶时，少有留意这个问题，不会特意揭盖晾茶。
对此，村姑陈的建议是，在连续泡茶的情况下，不需要将杯盖揭开。
因为完全将杯盖揭开，会让茶叶内部的芳香物质，散掉不少。
除非，在刚喝了三、四冲茶后，临时有事，需要暂时离开。
像是接到了电话，临时需要处理文件等，需要耽误上小几十分钟的时间。
这时，为了避免将茶闷坏，才需要考虑适当的揭开杯盖。
揭开盖碗的杯盖，其实也有着小技巧。
通常，不用完全大敞。这样会让空气里的灰尘，掉入不少在盖碗内。
只需要将盖碗的杯盖，稍加倾斜放置，留一丝小缝，便能解决盖碗内部的散热需要。
在平时空闲下来喝茶，连续泡茶的情况下，根本没有必要特意揭盖。
《6》
泡茶，其实不是件难事。
投茶、注水、出汤……简单几步，就能得出一杯汤水盈盈的好茶。
盈盈一水间，藏着无数的茶香与茶味。
细细品味，满是甘香。
好茶一杯，爽思凝神，润口解燥。
要好喝，秋白露。
白露寿眉稠厚、柔软、润口、甘香的茶汤，在西风萧瑟的季节里喝起来，特别的熨帖身心！
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