（红薯粉条 & 绿豆粉条 对比图）
▷ 要学会看食材配比
选择粉条时一定要看清包装袋上的食材配比，红薯粉、绿豆粉纯度高的是优选，木薯粉、玉米淀粉含量多的少买！
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为降低成本，有些地方会用木薯淀粉和玉米淀粉、面粉相混合来制作粉条，以次充好，这种粉条易断不耐煮。
Ps:粉条也并不是越耐煮的越好。粉条煮 1-2 小时仍不膨胀不断条的，可能含明矾（学名十二水合硫酸铝钾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐）等添加剂，别吃！
学会了挑粉条，那怎样用粉条做一道菜，来包罗多样的春天美味呢？一盘什锦杂菜就够啦 ~
什 锦 炒 杂 菜
食 材：
粉条、菠菜、胡萝卜、红彩椒、洋葱、鲜香菇、牛肉、葱蒜、黑胡椒、料酒、盐、生抽、芝麻、麻油、食用油
做 法：
1. 锅中烧水，下粉条焯烫 5 分钟，捞出沥干后滴几滴麻油拌匀防粘连；
2. 菠菜择净焯水，胡萝卜、红彩椒、洋葱切丝，鲜香菇切片，少油炒至断生备用；
