11、再一个一个搓揉一下，使面粉和馅料融合，这样可以防止沾模具～⚠️注意，一定确保表面没有多余面粉，要把面粉融于饼皮里，如果表面有比较厚重的白色面粉，烤熟后月饼表皮也会有明显面粉，看起来就像发霉一样，特别是送人，出现这种问题，真的会以为是发霉了，因为我有出现类似情况，所以慎重提醒！❌❌❌
12、然后再一个一个放在烤盘压模……，力度自行感觉，压的不好看可以重新再压一次，但是避免压几次，以防馅料、蛋黄破裂！
13、烤箱预热10分钟，注意⚠️烤月饼之前需要在月饼上喷点水，以防月饼在烤的时候开裂，没有喷壶的直接用手湿水再均匀地弹在月饼上面，不需要太湿有水就可以了，170度上下火烤5分钟定型后拿出月饼往上面扫一层鸡蛋黄液（往蛋黄里加入一点点水，这样涂抹的比较均匀，只需要轻轻地扫薄薄一层，不需要太厚，否则会影响月饼的美观，刷子最好是毛刷，硅胶会涂抹不均匀而且扫出来会比较厚）~
14、继续烤第二次，上下火170度，50克的的月饼烤5分钟左右、100克的月饼烤10分钟左右（不同牌子烤箱温度会有所不同，仅供参考！）⚠️⚠️⚠️最后这次烤一定要盯着烤，不然很容易烤过火，变地黑黑的不好看，烤完后要立即拿出来，不然在烤箱里时间久了就会随着烤箱的温度变黑，拿出来晾凉的过程月饼还会比刚出炉的颜色稍微再深一丢丢！
