小葱猪肉包。
想吃满满汤汁的肉包可以自己在家做,味道一点不输买来的。
·猪肉馅中倒入生抽、蚝油、料酒、五香粉、盐,先用筷子拌匀。
·煮大骨头的汤汁撇去上面的油,只舀里面的肉冻,多舀几勺倒入肉馅中,顺一个方向搅拌均匀,搅成这样浓稠,用筷子夹起不易掉落的状态。
·倒入切好的小葱花和姜末,再倒入熟花生油,再次拌匀,馅料就调好了。
·发酵好的面团里面全是蜂窝状,取出揉匀,搓成长条,切成大小均匀的剂子。
·按扁,擀成中间厚边缘薄的面皮,上面放上拌好的馅料,包成包子。
·全部包好摆放在蒸盘中,再次醒发10分钟。
·开大火蒸15分钟,再焖2~3分钟即可。
取一个捏一捏,表皮非常暄软,掰开看看,里面汤汁直流,吃起来超级香,出锅就能吃两三个。