将馅料转移到烤盘上，抹平便于快速散热，最终馅料约400g。
▼ 步骤12
上期我们制作了，把20g蜜饯，剪成1厘米的细丝。
▼ 步骤13
然后放入馅料中，抓捏均匀，菠萝蜜月饼馅就做好了。
▼ 步骤14
制作月饼皮，65g转化糖浆加16g花生油，再加2.5g碱水，先搅拌至糖油乳化。
▼ 步骤15
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