2.将土豆条放入水中用水洗去淀粉，先将土豆条在水中浸泡10分钟，然后将水倒掉，再接水用水将土豆条的淀粉冲洗干净。有淀粉的土豆条是炸不脆的。
3.起锅烧水，水开放入土豆条再放入8克盐。土豆条在水中焯3分钟后捞出控干水分，在水中放盐是因为要在焯水时入一点底味。
4.将土豆条放入盆中，将淀粉倒入土豆条中搅拌均匀。这里放淀粉是为了将土豆条中多于的水分吸出，还有在土豆条的外面裹一层淀粉，过完油后土豆条会变的色泽金黄。
5.将搅拌均匀的土豆条封一层保鲜膜，放入冰箱中冷冻15分钟后拿出。放入冰箱中是因为在冷藏过程中水分会排出食物外，而这时淀粉就有了很好的的吸水作用，而封保鲜膜是为了不使保鲜膜外的水汽进入土豆条中。
