红烧猪蹄这道菜，美女们都爱吃。因为它含有丰富的胶原蛋白，食之能够使皮肤细腻光滑，所以它的美容功效真的很给力。不过它除了能够美容抗衰老，还能帮助促进青少年的身体发育。所以不管是大人还是小孩，平时都应该多吃一些。今天就带你做Q弹软糯的红烧猪蹄，还不会的朋友跟着一起来看一看吧。
【红烧猪蹄】
需要准备的食材：猪蹄、干面粉、生姜、细葱、料酒、食用油、冰糖、桂皮、香叶、八角、干辣椒、食用盐、生抽、蚝油
具体做法步骤如下：
1.先把猪蹄放进装有清水的盆里清洗一下，可以借助钢丝球把残留在猪蹄表皮上的猪毛和杂质刮洗干净。全部处理好以后，倒掉盆里的脏水，接着往盆里加两勺干面粉，然后用手揉搓猪蹄，因为面粉具有很强的吸附力，所以这样反复揉搓可以很好地去除掉猪蹄上的杂质，揉搓至手感较为粘稠的状态即可。最后，放在流动的清水下冲洗干净。猪蹄买回来之前可以让老板先帮忙剁一下，这样到家以后就比较省事。
2.起锅，先把洗净的猪蹄倒入锅里，接着倒入适量的清水，水量以没过猪蹄为准，然后放入提前切好的姜片和葱段，最后再来一瓶盖料酒，就可以开大火给猪蹄焯水了。
3.焯好水以后，用漏勺捞出来，放进装有温水的盆中，用手将残留在猪蹄上的浮沫清洗干净，然后捞出来放进漏盆里沥干水分。
