制作豆腐鱼清汤,清淡豆腐鱼最正宗做法

准备生姜一块，切成末。

准备葱白一段，破开后切成葱花。放在同一个碗中。

再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。

3.下面把鸭血和豆腐焯一下水

这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。

锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动，让其均匀受热。

焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用。