制作豆腐鱼清汤,清淡豆腐鱼最正宗做法

4.下面开始烹饪

锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水。

开始调味：加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中。

再加入料酒5克去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味

3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布。

水淀粉不要加入太多，以免汤汁过于浓稠，影响口感。